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Publicaciones

Revista Archivo Hispalense

El servicio doméstico en Sevilla durante la segunda mitad del siglo XIX: dinámicas sociales y laborales

Autor

José Andrés Otero Campos

Filiación del Autor

Doctor en Historia Contemporánea

Palabras clave

servicio doméstico, criados, Sevilla, éxodo rural, familia, dependencia.

Resumen

El presente artículo investiga las características fundamentales del servicio doméstico durante la segunda mitad del siglo XIX en la ciudad de Sevilla. Para ello, nos hemos centrado en la compleja acotación del propio término –el del sirviente doméstico– y en procesos como la “democratización” del servicio, vinculado al crecimiento de la burguesía; la feminización del colectivo, la estructuración del mercado de trabajo, las relaciones con los señores y su protagonismo en el éxodo rural decimonónico.

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Datos de publicación

Volumen CVII
Año 2024
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